EAST装置水冷系统主要功能是为托卡马克实验装置及其子系统（电源，辅助加热，真空等）提供一定压力、流量和温度的冷却水，以转移其在运行过程中所产生的热负荷，保证实验装置的安全稳定运行；还为托卡马克装置提供烘烤功能；可分为托卡马克水冷(TCWS)和设备水冷(CCWS)。最核心的是托卡马克水冷系统，提供直接面向几千万度高温等离子体的偏滤器、第一壁、限制器和一些测量设备的冷却；热负荷承受剧烈的热冲击和中子辐照，保证这些面向等离子体的部件安全工作的核心问题，就是冷却。烘烤系统属于托卡马克水冷，功能是把内部部件加热到200摄氏度以上，连续保持20天以上，加速抽真空速度，并使内部部件上的油脂性和水份杂质排除。